Una Breve Guía para Comer Sano

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Debemos comer diario y debemos empezar a tomar pasos para mejorar cada dia

Aquellos que predican estilos de vida saludables siempre te dicen que “comas sano”, pero a menudo siento que podrían ser más específicos. La nutrición es una ciencia bastante inexacta, y hay un montón de mitos y tendencias alrededor. Este es mi intento de explicar lo que sé y cómo lo hago, y trataré de ser lo más concreto posible, de modo que sea fácil medir si estás “sano” o no. Sin metas mensurables, puede ser difícil permanecer motivado. Algunas personas no quieren ganar o perder peso, simplemente cambiar su estilo de vida.

En el núcleo de mi filosofía está la idea de que ser saludable debe ser agradable, y que usted consigue mucho más lejos siendo su propio amigo.

Por qué

¿Por qué debe usted comer sano? Para evitar la diabetes, para controlar su peso, para reducir el riesgo de cáncer, su estado de ánimo mejora, obtiene más energía, puede ahorrar dinero, ya lo ha escuchado todo antes. Mi adición a la lista es que se abrirá el mundo de la comida para usted, que podría decir? es un mundo maravilloso.

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Qué

Vamos a definir “saludable”. Al ser criado por un doctor nutricionista, mis normas son las normas nacionales (de Noruega) [1]. Me gustan porque nuestro gobierno solo afirma lo que es 99% seguros de que es correcto, no tratan de vender algo, y están dirigidos a la mayoría de la gente para que sean razonables. Y sobre todo, son muy concretos:

1. Coma al menos dos porciones de 100g de fruta y tres porciones de 100g de verduras todos los días. Las porciones deben ser diferentes verduras y frutas, así que comer dos plátanos y tres zanahorias no cuenta. Esto hace que tus cinco al día, estoy seguro de que has oído hablar de él antes en algún lugar.

2. No coma más que 500 g de carne roja en una semana. Si, si, este web es americano y lo que acabo de escribir es probablemente blasfemia por allá, pero estas son las directrices. El consumo excesivo de carne roja aumenta el riesgo de cáncer intestinal [2]. ¿Qué es la carne roja? Carne de vaca, cerdo, carnes de caza, etc Sí, el cerdo es la carne roja, superarlo. Mira el lado brillante, 500 g significa que usted puede tener 250 g de carne para la cena dos veces por semana, dado su economía lo permite.

3. Usted debe tener pescado para la cena dos veces por semana. La única excusa para no comer pescado es que eres alérgico. El peces con concha no cuenta.

4. Limite su consumo de azúcar. En Noruega esto se entiende generalmente como “NinguÌ n pasteles o caramelo etc. en cualquier otra hora que el sábado por la noche”. Esta es una regla general, por supuesto. Simplemente le da una idea de la frecuencia con la que debe comer golosinas azucaradas.

5. Haga su comida desde cero. Cocinela usted mismo.

6. La cena, o la comida más grande del día, debe consistir de 1/3 de proteína, 1/3 de carbohidratos, 1/3 de verduras. (Esto es para la gente promedio con niveles de actividad promedio, mantener su dieta rica en proteínas en los pantalones).
Estos son nuestros objetivos, y todo lo que hacemos desde aquí estará en servicio para alcanzar estos objetivos.

7. Lo más importante de todo, sin embargo, es esto: comer variado. Esto triunfa todo. No hay nada que magicamente te hacen saludable (ninguno de ellos, fuck soylent o lo que sea), pero al comer diferentes tipos de alimentos todos los días, semanas y meses automáticamente se vuelven más saludables. Esto, por supuesto, debe interpretarse como diferentes ingredientes, no se puede hacer veinte variedades diferentes de pollo frito profundo y afirman que su dieta es variada.
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El verdadero MVP

Ahora que sabemos por qué y qué, podemos llegar al cómo. Supongo que no sabes casi nada, sólo para hacer es fácil.

En casi todos los juegos se te da un arma en la que dependes en gran medida. En la cocina, esta arma es el cuchillo, y es extremadamente importante. Usted no disfrutara cortando verduras si no tiene una buena arma. Un cuchillo puede ser casi cualquiera, pero debe ser “cuchillo de cocina”, se ven como un cuchillo, y ser de cierta calidad. Un buen cuchillo de principiante puede ser el estándar de Ikea. Si se tratara de un juego, obtendrías el asombroso y enorme arma, pero al principio, sé feliz con tu cuchillo sueco barato. Desafortunadamente para usted, la vida real daña su arma, así que para asegurarse de que permanezca agudo, compre un afilador. No es barato en esto, es crucial para su victoria. Me gusta el “deslizamiento”, son fáciles de usar y barato. Usted puede conseguir la piedra o lo que sea más tarde.

Reglas del cuchillo:
1. No lo ponga en el lavaplatos, el jabón es demasiado áspero y apagará el metal.
2. No corte otras cosas que alimentos con él, y use una tabla de cortar apropiada.
3. Guárdelo en una sección de cajón o soporte donde no se frota contra otros objetos.

Hábitos

En última instancia lo que impulsa sus acciones es sus hábitos, y los hábitos son difíciles de hacer y cada vez más difícil de romper. En realidad, nuestro objetivo es remodelar nuestros hábitos para que un día no tengas que pensar, simplemente lo haces. Usted tiene que trabajar constantemente durante mucho tiempo, pero finalmente, cuando la compra de verduras y la resistencia del azúcar viene naturalmente, usted sabrá que lo ha logrado.

Afiladores

Haga su propia comida

La manera más fácil de comer sano es hacer su comida usted mismo. Para llegar desde donde quiera que esté a su meta, aplicamos un método simple: Pequeños incrementos. Si comes fuera todos los días, comienza desafiándote a comer en casa una vez por semana. Cuando logras este, añade dos veces por semana, y así sucesivamente y así sucesivamente. Esto podría tomar meses. Dése el tiempo que necesita, pero nunca deje de avanzar.

Algunos ejemplos de cenas completas:
Alitas de pollo con arroz y ensalada de col
Filete con puré de patatas y brócoli
Salmón al horno con patatas y judías verdes
Pasta con salsa de tomate con carne picada
Quiche (masa, huevos, con cebolla y espinaca como relleno)

Vegetales

Desafíese a comer más y más verduras hasta que un día haya alcanzado la meta. Una manera muy simple de hacer esto, si usted cocina su propia comida, es simplemente comprar verduras y luego averiguar qué hacer con ellos más tarde. Esto requiere que usted no los tire en la basura o los dejes dañar. Si usted compra una verdura todos los días, y usted come todo lo que está en su refrigerador, obviamente, en promedio, comer una verdura por día. Para obtener la mentalidad correcta, comience a preguntar: “¿Cómo puedo añadir un vegetal a esto?”

Que sea fácil: 1 zanahoria es 100 gramos, un tomate es 100 gramos. No tienes que usar una escala. Y no me dé esa mierda acerca de cómo un tomate es una fruta, porque todo depende de las definiciones y esto es para fines nutricionales, así que fuck you, tomate es un vegetal, y ya. Además, la papa no es un vegetal, y tampoco es el maíz. En este mundo, son carbohidratos. Puedes llorar todo lo que quieras.

I’m not sure I should cook this.

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Cambiar sus hábitos puede ser difícil, y algunos días fallará. Habrá viajes de campamento, y cumpleaños y Navidad y sólo días de fiestaa en general, cuando la voluntad de lucha puede no estar allí. Está bien que aveces falles lo importante es seguir y comer bien.

Azúcares

El mejor consejo que tengo para evitar azúcares es no comprarlo. Es mucho más fácil evitar comer si no lo tiene fácilmente disponible. Mi madre me dijo una vez que para resistir la tentación de comprar algo dulce que debería tratar de visualizar caminar por el pasillo de dulces sin importarte. Visualice usted mismo, antes de entrar en la tienda, que se las arreglan para caminar más allá de todo y no comprar una sola cosa azucarada. Haz esto hasta que sientas que puedes manejarlo.

Inspiración y motivación

Para mantenerse motivado e inspirado, busque nuevas recetas. Recomiendo encontrar uno o diez sitios web que te gusta (uno de mis favoritos personales es www.bbcgoodfood.com) y echa un vistazo si estás atascado. También sugiero ver programas de cocina. Me encanta ver el canal de YouTube de Gordon Ramsay, Heston Blumethal y Alton Brown tienen grandes programas de TV.

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Otra forma de mantenerse motivado es realmente dominar algunas recetas. Hacerlos una y otra vez, hasta que pueda hacerlos en su sueño. Reúna a sus favoritos personales como si fueran pokemon, y evolucionar. Esto le dará una sensación de maestría, y le da vueltas fáciles para cuando usted probablemente habría estado demasiado cansado para hacer la comida adecuada.

Me encanta tener métodos en mi cinturón, para ser tan eficiente en la cocina como sea posible. La mejor manera de cortar una cebolla, cocinar las pechugas de pollo, saltear los vegetales. Explora no sólo las recetas, sino también cómo preparar diferentes tipos de alimentos. Saber cuánto tiempo debe hervir las patatas o el arroz, o cuánto tiempo las verduras al horno debe estar en el horno. No tenemos tiempo ilimitado, es importante sentir y ser eficiente, para que no nos aburrimos de cocinar.

Y ahí tienes. El mundo de la cocina está ahora abierto a usted, y en el proceso que ha aprendido a comer saludable. Los dos van de la mano, como zanahorias y guisantes. Un último consejo, aunque sé que no lo quieres: soy un firme creyente que puedes aprender a gustar la comida. Mi madre siempre dijo que tienes que probar algo 30 veces para aprender a gustar, así que ¿por qué no intentarlo? Después de todo, se adquieren los mejores sabores de la vida.

Fuentes: Guia Noruega de alimentacion

 

 

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